～飛騨コレクション～　　手日記

うひゃ～久しぶりのブログです。
パソコンの影響かも？の目の疲れもすっかり治ったので
パソコンの前に戻ってきました。
そして８月も半ば過ぎ。毎日暑いですね～
飛騨はお盆の後、「おっ涼しくなった秋の風？」なんて思うのですが
今年の秋を感じる風はまだまだのようです。


前のブログで少しだけご紹介した”さわ”さんが昨日の大安吉日オープンしました。
おめでとうございま～す
まだ伺ってないのですが、ブログを見ると素敵な空間になっていますね～
壁も自分達で塗ってたんだよねー
皆さんオープンまでの期間、大変、大変、お疲れ様でした。
以前からいいとこだな～と感じていましたが
これからますます朝日の心地いい場所になるといいですね～
古川からエールを送ってるね♪

”さわ”さんのある朝日の甲までは古川から車で５０分程かかりますが
道中、気持ちのいい道が多くて車を走らせるのも楽しく感じます。
朝日方面には友人が多いので特にそう思うのかもしれませんが
朝日は山々が近くに見えて、緑が多くて、のんびりゆったり時間が流れている様で
行く度にほんとにいいところだな～と感じます。

それでは、みんなのきらきらした笑顔に会えるのを楽しみにしてますね～






  

ご無沙汰しておりました。
ブログ（パソコン）から遠ざかっている間に７月も半ばです。
そして、毎年来てくれる”つばめ”も巣立って行きました。
飛騨コレクションのある古川の弐之町通りの空には大量のつばめ達が飛んでいます。

２０１０　ＦＩＦＡワールドカップ、南アフリカでの試合も残すところあと一試合。
日本戦も楽しませて頂きました。監督、選手、スタッフの方々、お疲れ様でした。
４年に１回のワールドカップ、こんなに気になって見た大会はなかったな～
決勝戦のスペイン対オランダはどっちが勝利を手にするのでしょう？？
気になるけど、明日の早朝３時のテレビ放映・・・どうしましょう。
今話題のタコの占いではスペインの優勝でしたね。
決勝ももちろん気になりますがタコの今後の運命もちょっと気になります（笑）

そして今日は参議院選挙もありますね。
先日、期日前投票に行って来ました。
実は初の期日前投票でしたが沢山の方が投票に来てみえました。
こちらもどうなるか気になります。

夏祭り、花火大会なども控えてて、浴衣や夏物着物のお仕立ても真っ盛り？です。
こちらはくれぐれも夏バテしないように頑張ります

先日は高山市朝日の”さわ”さんで浴衣、甚平のワークショップをさせて頂きました。
そうだ、確か昨日は夏祭りがあったはずです。
みんな楽しめたかな～？
”さわ”さんでは今後もワークショップや他の色んな展開を計画中だそうです。
またこちらでもご案内させて頂きます。

梅雨の時期、湿度も高いですね～
湿度が高いと暑さも更に増します。
昨日の夕食時に「あ～芋焼酎がもう無かった～」との夫に５年ものの梅酒を出しました。
なんとウォッカ（ＡＢＳＯＬＴ　ＶＯＤＫＡ）で作っていたんだった・・・
すっかり忘れていました。（あったことも忘れていました）
ウォッカの梅酒、少量だったら夏バテも吹っ飛びそうです。
少々頂きましたが深い味わいで美味しかった～
でもアルコール度数が相当高いので、飲みすぎには注意です。

久しぶりのブログでした。
読んで下さってありがとうございました
  

先日、安土忠久さんの工房へ伺った時に咲いてたレンテンローズ（ヘレボラス　オリエンタリス）です。
日本ではクリスマスローズと呼ばれてますよね。

工房の周りのいたる所に野生化？？して咲いていました。
忠久さんにはその辺にあるのスコップで掘って持ってってと言われましたが
根っこがすごそうで掘るのが大変そうだったのでまたの時にとその日は諦めましたが
かわいい花を見るといいな～ほしいな～と。
おっとっと、実は自宅にも去年の冬に植えたクリスマスローズが。。。
同じ物とは思えない小さな苗がちょこんと植わっています。

こんなに大きく成長するのか？？ですが来年には花を咲かせてくれるかな～





うちのクリスマスローズです　↓　　葉っぱは元気です。
花は咲くかな？？




  

らっきょって”らっきょう”と書くんですね。
知らなかった～～
NHKの”きょうの料理”の奥村彪生さんのらっきょう漬けのレシピをご紹介します。
２００１年の６月号のきょうの料理です。
随分前だったのね～そうか、そうか。

らっきょうの甘酢漬け

らっきょう（土つき）・・・１.５㎏　　　　　　　
酢・・・カップ４
みりん・・・カップ１
砂糖・・・２００ｇ
昆布・・・２０ｇ
赤唐辛子・・・２本
レモン（国産　薄切り）・・・５枚

１）　らっきょうは一粒ずつにばらし、手早く水を数回替えながら洗い、ざるに上げて水をきる。

２）　一粒ずつ茎の付け根とひげ根を切り取り、薄皮をむきボウルに入れる。
　　　（あまり深く切りすぎると漬け酢がしみ込みすぎて柔らかくなるので注意）

３）　昆布は２ｃｍ角に切る。赤唐辛子は種を除き小口切りにする。
　　　鍋に酢、みりん、砂糖を合わせて煮溶かし２）のらっきょうの上から注ぎ入れ
　　　昆布、赤唐辛子、レモンを加える。

４）　３）が冷めたら消毒した保存瓶に移し、ふたをして保存する。
　　（常温・・・３週間～６ヶ月が食べごろ）

＊レシピ外でしてることは、２）のらっきょうの水気を乾いた布きんで拭き取っています。


らっきょうの塩漬け

らっきょう（土つき）・・・１．５㎏
水・・・カップ３と１／２
酢・・・カップ１／２
粗塩・・・４５ｇ

１）甘酢漬けを参照にして下ごしらえし、消毒した保存瓶に入れる。

２）鍋にらっきょう以外の材料を合わせて火にかけて溶かし、１）に注ぎ入れる。
　（冷蔵庫・・・１０日～３週間が食べごろ）


保存食作りの後は待つだけですね。
その時間も楽しみだなぁ～



  

久しぶりのブログ更新。
もうすぐ６月ですね～
この時期は保存食作りの最盛期？？
まずは毎年恒例になった”らっきょ”を漬けました。
甘酢漬けと塩漬けを漬けましたが甘酢漬けはカレーの時に。
塩漬けはちょっと刻んでサラダのドレッシングに混ぜたり料理に混ぜたり。
らっきょのカリカリした歯ごたえもプラスされて美味しいです。

でも、らっきょ漬けの問題点。
らっきょの根っこを切って薄皮を剥くからか
２、３日玉ねぎと同じような匂いのらっきょの匂いが部屋に充満すること・・・
でもこれをがまんしたら美味しいらっきょが食べられます♪

そしてメインの保存食作りは何と言っても梅。
梅干し、梅ジュース、梅酒♪♪
去年は家での梅干しの消費量がけっこう多かったので今年は量を少し増やす予定です。
さて、出来具合はどうなるでしょう？？その前にらっきょ漬けのお味は？？ですね。
保存食作り、今年も楽しみです。