大根干し
近所の方に沢山頂いた大根を輪切りにして干してみました。
切干大根の甘味のある味が大好きなので、これも近い味になるかな～～と期待を込めて。
結果は、一日干しただけなのでカラカラには乾きませんが、
にんじんと椎茸、油揚げと炊いたら味がよ～くしみ込んで
何より一本の大根が器一盛になったのが驚きです。
みずみずしい大根も美味しいですが、干した大根もうまみがぎゅっと詰まって美味しいですね。
これもお天道様のおかげです。
明日は雨のようですね。
次回は何を干そうかな～～
Posted by kiyo at
◆2007年11月05日20:40
│日々の暮らし
